El Tranvía: agosto 1975

Viernes noche: " COCINAS DEL MUNDO"

Arrancan por fin las jornadas de "cocina del mundo" y lo haremos todos los Viernes de Enero, Febrero y Marzo; nos adentraremos en la cocina francesa, en Oriente, en la árabe y como no en la italiana. Pero no nos quedaremos ahí, también visitaremos la vegetariana y como no la dieta Mediterranea, la cultura gastronómica de la que dicen es la mejor del mundo y por supuesto el objetivo primordial de hacer estas jornadas es para divulgar y dar a conocer, un poco en la medida de nuestras posibilidades y conocimientos las diferentes cocinas del mundo.

CERVEZAS Y OTROS

CERVEZAS

Chimay Azul – 9% vol (belga trapense)

Franziskaner Hefe – 5% vol. 50 cl (trigo)

Grimbergen doble – 6,5 % vol (belga abadía)

Hoegarden – 4,9 % vol (belga, blanca trigo)

La Trappe triple – 8% vol (trapense, países bajos)

Leffe Rubia – 6,5 % vol (belga)

Lowenbrau - 5,2 % vol (Munich, pils)

Timermanns – 4% vol (Tipo Lambic)

Franbuesa, Cereza y melocotón

1906 – 6,5% vol (Galicia, Tipo lager)

BARRIL

Agila Mastell

Paulaner – 5,5% vol (Munich, Trigo)

Guinnes – 4,2% vol (Stout)

OTRAS SUGERENCIAS

Sangría

Caipirinha

Mojito

CARTA

ENSALADAS

MIXTA – Mezcla de lechugas, tomate, atún, cebolla, huevo, aceitunas, zanahoria, espárragos.

DE POLLO – Pollo, mezcla de lechugas, cherry, nueces (vinagre de Módena y puré de mango).

DE CHAMPIÑONES – Arroz blanco, champiñones, queso, nueces y pasas.

TROPICAL – Mezcla de Lechugas, manzana, uvas pasas, piña y tomate.

TOSTAS

Solomillo de Ternera con Queso de Tetilla.

De Jamón con Queso Brie.

De Mozarella con Anchoas.

De Mozarella, Gambas y Bacon.

Jamón, Atún, Pimiento rojo / verde.

Solomillo de Buey con Queso.

Salmón con philadelphia.

Gulas y Gambas al Ajillo.

Huevos Rotos con Jamón Ibérico.

CREPES

Lacón y Grelos.

Espinacas y Gambas.

Marisco.

REVUELTOS

Gulas, Gambas y Ajetes.

Setas y Chorizo.

Setas y Gambas.

Espárragos Trigueros con Jamón.

CAZUELAS

Patatas con Huevos Rotos.

Patatas con Zorza y Huevo.

Patatas con Zorza y Cabrales.

Solomillo de Cerdo con Cebolla Caramelizada.

Pulpo con Langostinos.

Huevos Rotos con Chorizo o Jamón.

Raxo a la Pimienta o Roquefort o encebollado.

POSTRES

Tejas.

Milhoja.

Caña.

Tarta de 3 chocolates (casera).

Flan de queso (casero).

Pirámide de chocolate.

Coulant de chocolate.

viernes, 1 de agosto de 1975